隨著極端氣候造成的威脅，經(jīng)營(yíng)業(yè)者在維護(hù)通路品質(zhì)之馀，也須強(qiáng)化產(chǎn)銷調(diào)節(jié)能力，行政院農(nóng)委會(huì)近年全力推動(dòng)冷鏈物流體系，於（5）日舉辦「建立農(nóng)漁畜產(chǎn)品冷鏈物流體系」專家座談會(huì)，邀請(qǐng)農(nóng)漁畜產(chǎn)業(yè)代表及專家學(xué)者共同探討策略及產(chǎn)業(yè)成果，以及如何精進(jìn)強(qiáng)化相關(guān)措施。

為了發(fā)揮最大效益，農(nóng)委會(huì)指出，針對(duì)旗艦物流中心、區(qū)域冷鏈物流中心、批發(fā)市場(chǎng)及產(chǎn)地端經(jīng)營(yíng)業(yè)者已依照其不同功能投入建置，冷鏈對(duì)產(chǎn)品價(jià)格及農(nóng)民收益的提升極具重要性得到認(rèn)同，并應(yīng)積極推動(dòng)食農(nóng)教育及推廣活動(dòng)，增加冷鏈產(chǎn)品區(qū)隔性及消費(fèi)大眾認(rèn)同感。農(nóng)業(yè)部將成立，也正向行政院爭(zhēng)取更多經(jīng)費(fèi)擴(kuò)大推動(dòng)，強(qiáng)化內(nèi)外銷市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保障消費(fèi)者食品安全。

由於投資成本高及業(yè)者缺乏冷鏈知能，農(nóng)糧產(chǎn)業(yè)昔日較缺乏由產(chǎn)地至消費(fèi)端全程冷鏈的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)域，近年農(nóng)糧署以集團(tuán)產(chǎn)區(qū)、外銷供果園、策略聯(lián)盟或大型理集貨包裝場(chǎng)等集團(tuán)式經(jīng)營(yíng)為輔導(dǎo)對(duì)象，共同使用降低投入成本，大幅提升儲(chǔ)存期及品質(zhì)，例如南部洋蔥3-4月采收後，可以冷藏方式貯存供應(yīng)至8-9月，提升產(chǎn)品質(zhì)量，另旗艦及區(qū)域冷鏈物流中心也逐步發(fā)揮區(qū)域調(diào)節(jié)功能。

未來將進(jìn)一步依產(chǎn)業(yè)需求於產(chǎn)地建置集轉(zhuǎn)運(yùn)中心，媒合專家協(xié)助業(yè)者提升外銷技術(shù)，并評(píng)估於重要外銷國(guó)家建置冷鏈設(shè)備或基地，全力提升內(nèi)外銷競(jìng)爭(zhēng)力。

因應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)冷鏈體系畜禽產(chǎn)品需求日益增加，農(nóng)委會(huì)表示，透過建構(gòu)冷鏈物流及品質(zhì)示范體系計(jì)畫協(xié)助畜禽產(chǎn)業(yè)升級(jí)，項(xiàng)目包括畜禽產(chǎn)品的市場(chǎng)冷鏈、冷鏈及宰場(chǎng)設(shè)施設(shè)備、以及肉品衛(wèi)生安全管制系統(tǒng)、畜禽產(chǎn)品運(yùn)輸車輛冷藏（凍）柜體等，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

本次會(huì)中呈現(xiàn)近年來建立農(nóng)漁畜產(chǎn)品冷鏈物流體系的成效，業(yè)界并強(qiáng)調(diào)「掌握冷凍倉(cāng)儲(chǔ)量者決定市場(chǎng)價(jià)格」，除了持續(xù)強(qiáng)化冷凍倉(cāng)儲(chǔ)量能之建置外，在漁產(chǎn)品加工/省工設(shè)備、開發(fā)初級(jí)或深度加工（調(diào)理食品）品項(xiàng)，以及加工前端之用冰需求等面向。未來將持續(xù)擴(kuò)大推動(dòng)畜禽產(chǎn)品建置冷鏈物流體系，并盤點(diǎn)全臺(tái)漁產(chǎn)品制冰量能，針對(duì)制冰量能不足之處規(guī)劃，滿足加工前端低溫需求。