Make Image responsive

Cara diet menggunakan Talas dan 9 Manfaat Kesehatan lainnya

Cara diet menggunakan Talas dan 9 Manfaat Kesehatan lainnya
Tanaman talas dipercaya sebagai salah satu tanaman pertama yang dibudidayakan oleh manusia dan memiliki banyak nama, termasuk kentang Cina, cocoyam, dasheen, dalo, dan curcas.

Ini adalah tanaman tahunan besar herba dengan struktur seperti umbi bawah tanah dan daun berbentuk hati yang muncul seperti telinga gajah yang tumbuh dari tangkai daun yang panjang dan kekar.

Talas memiliki sistem akar berserat yang memanjang dari umbi bertepung hanya satu meter di bawah permukaan tanah. Corm tumbuh hingga seukuran lobak dan berbentuk bujur atau silindris. Sayuran akar memiliki permukaan luar berwarna coklat, tidak teratur, dan berbulu, dan daging di dalamnya umumnya berwarna putih, kuning krem, atau ungu, tergantung pada jenis kultivar.

Jika Anda tahu apa-apa tentang masakan Polinesia, Anda tidak bisa menjadi orang asing dengan akar taro berdaging bundar dari tanaman talas. Tangkai umbi yang tebal ini adalah bahan bintang dari salah satu hidangan paling terkenal di Hawaii - kelezatan krem ​​ungu yang dikenal sebagai "poi." Bahkan, Hawaii sangat menyukai talas mereka sehingga mereka bahkan memiliki festival makanan tahunan untuk menghormatinya.

Akar talas memiliki kedekatan yang dekat dengan kentang dalam hal kandungan kanji dan rasa serta teksturnya yang agak manis saat dimasak. Bahkan, orang yang sadar kesehatan semakin mengganti keripik kentang olahan yang dimuat MSG dengan keripik talas panggang yang mudah tersedia di sebagian besar toko kesehatan saat ini.

Apakah itu daun talas, akar, atau umbi, setiap bagian dari tanaman ini dapat digunakan sebagai bahan makanan. Namun, harus diingat bahwa tanaman yang sehat dan mudah dicerna ini layak dikonsumsi hanya setelah dimasak.

Talas dalam bentuk mentahnya dianggap sangat beracun karena kandungan oksalatnya yang luar biasa. Oksalat pada konsentrasi tinggi ini tidak hanya dapat memicu pembengkakan bibir, mulut, dan lidah, tetapi juga membakar rasa sakit dan radang lambung. Memasak tanaman dengan baking soda atau merebusnya semalaman membantu melarutkan komposisi racunnya sehingga bisa dimakan.

Nilai gizi
Akar talas menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda bukan hanya karena rasanya seperti kentang yang manis seperti vanila, tetapi juga karena komposisinya yang padat nutrisi.

Sayuran akar ini kaya dengan berbagai mineral seperti zat besi, magnesium, fosfor, seng, kalium, mangan, dan tembaga, yang semuanya memainkan peran penting dalam kesehatan manusia. Apa yang membuat tanaman talas lebih bermanfaat bagi kesehatan Anda adalah sebagian besar karbohidrat dan serat makanan yang dikandungnya.

Akar talas sangat menggugah selera dan sehat dalam ukuran yang sama, sesuatu yang tidak bisa dikatakan dari sebagian besar makanan yang dipasarkan sebagai temuan yang bernutrisi.

Kandungan nutrisi akar talas per 100 gram:

Air - 70,64
Energi - 112 kkal
Protein –1,5 g
Lipid - 0,20 g
Abu - 1,20 g
Karbohidrat - 26,46 g
Serat - 4,1 g
Gula - 0,40
Kalsium, Ca –43 mg
Besi, Fe - 0,55 mg
Magnesium, Mg - 33 mg
Fosfor, P - 84 mg
Kalium, K - 591 mg
Sodium, Na - 11 mg
Seng, Zn - 0,23 mg
Tembaga, Cu - 0,172 mg
Mangan, Mn - 0,383 mg
Selenium, Se - 0,7 mcg
Vitamin C - 4,5 mg
Tiamin - 0,095 mg
Riboflavin - 0,025 mg
Niasin - 0,600 mg
Asam Pantotenat - 0,303 mg
Vitamin B6 –0.283 mg
Folat - 22 mcg
Kolin - 17,3 mg
Vitamin A - 4 mcg
Karoten, beta - 35 mcg
Cryptoxanthin, beta - 20 mcg
Vitamin E - 2,38 mg
Vitamin K - 1,0 mcg

Cara Sederhana untuk Memasukkan Talas ke dalam Diet Anda
Seiring dengan kandungan oksalat beracun, talas mentah mengandung protease, yang dapat membuat mulut Anda terbakar atau menyengat. Namun, memasak tanaman menonaktifkan enzim ini, membuatnya aman untuk dimakan.

Talas adalah bahan serba guna yang potensinya meningkatkan kesehatan dapat dioptimalkan melalui resep-resep berikut:
  1. Potong umbi menjadi irisan tipis wafer, panggang, dan voila! Anda memiliki alternatif rendah kalori dan bergizi tinggi untuk keripik biasa.
  2. Tidak ada yang bisa dilakukan oleh kentang yang tidak bisa dilakukan oleh talas. Jika Anda adalah penggemar kentang tumbuk tetapi bukan penggemar pound ekstra yang menyertainya, kukus dan tumbuk talas sebagai gantinya untuk lauk yang sehat sempurna.
  3. Talas juga dapat dikonsumsi sebagai minuman, baik dengan mencampurkannya ke dalam minuman atau seduhan bubuk talas untuk minuman sehat.
  4. Anda bisa membuat gorengan dari kenikmatan yang rasanya manis ini. Bumbui saja dengan campuran bumbu favorit Anda dan goreng seperti yang Anda inginkan.
  5. Talas juga dapat ditambahkan ke semur dan sup untuk menambah tekstur, rasa, dan, tentu saja, nutrisi.

Efek Samping Talas
Talas mengandung banyak karbohidrat dan pati. Pati biasanya dipecah menjadi glukosa dan diubah menjadi energi. Seperti halnya semua karbohidrat, konsumsi karbohidrat dan kalori berlebih melalui talas akan membuat tubuh mengubah karbohidrat menjadi lemak. Lemak kemudian akan disimpan, dan ini bisa menyebabkan penambahan berat badan .

Meskipun talas akar adalah tambahan makanan yang direkomendasikan untuk penderita diabetes, penting untuk tidak berlebihan dengan konsumsinya. Sehat atau tidak, seseorang tidak dapat merusak kandungan karbohidrat yang cukup dari akar talas, apalagi jika Anda seorang penderita diabetes.

Karbohidrat memiliki fungsi gizi terbaik jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Konsumsi akar talas yang berlebihan akan memasok tubuh Anda lebih banyak pati daripada yang dibutuhkan, sehingga meningkatkan kadar gula darah Anda.

Hitungan kalori talas yang rendah kalori menjadikannya pilihan yang bagus untuk manajemen berat badan yang efektif. Namun, banyak orang cenderung mengencerkan potensinya dengan menambahkan bahan-bahan seperti mentega, krim asam, dan komponen lemak lainnya; bahan-bahan ini meningkatkan kalori dan asupan kalori Anda.

Jika Anda ingin memaksimalkan manfaat kesehatan dari sayuran akar ini, yang terbaik adalah memakannya baik sebagai lauk atau sebagai hidangan individu dengan sisi sayuran. Distribusi karbohidrat semacam ini akan membantu menyeimbangkan makanan tanpa membuatnya terlalu banyak kalori.

Terakhir, jika Anda baru mengenal akar talas, Anda harus sadar bahwa itu bisa sangat berbahaya jika dikonsumsi mentah. Dalam keadaan mentah, kandungan kalsium oksalatnya memiliki efek samping yang merugikan. Bentuk kristal kalsium oksalat berbentuk jarum dapat menghasilkan sensasi terbakar dan iritasi saat ditangani dengan tangan kosong atau dikonsumsi tanpa dimasak.

Jadi, untuk mengatasi reaksi tersebut, kenakan sarung tangan saat memasak akar talas, gunakan soda kue sebagai persiapan, dan rendam akar semalaman sebelum memasak.

Selain itu, karena kandungan oksalat yang tinggi, konsumsi akar talas juga diketahui memicu pembentukan batu ginjal dan asam urat. Mendidihkan akar secara menyeluruh untuk waktu yang lama disarankan untuk menghindari risiko kesehatan tersebut.

Manfaat Akar Talas

Inilah cara akar talas baik untuk kesehatan Anda.

1. Meningkatkan Sirkulasi Darah dan Kesehatan
Akar talas mengandung dua mineral pembentuk darah yang paling penting, tembaga dan besi, menjadikannya tambahan makanan yang direkomendasikan untuk orang-orang dengan anemia dan kondisi lain yang berkaitan dengan kesehatan dan sirkulasi darah.

Jika Anda memiliki hemoglobin rendah , tubuh Anda mungkin kekurangan zat besi dan tembaga untuk memproduksi sel darah merah yang sehat. Ini dapat menyebabkan gejala seperti sakit kepala, energi yang berkurang, dan masalah konsentrasi. Anda dapat menghindari risiko anemia penuh dengan menambah kebutuhan zat besi dan tembaga melalui diet.

Sebuah penelitian pada hewan yang diterbitkan dalam Journal of Medical Sciences mengungkapkan bahwa ada peningkatan dosis dan waktu tergantung pada hemoglobin, hematokrit, dan sel darah merah pada tikus Wistar normal dan leukositosis pada tikus Wistar normal dan anemik melalui pemberian metanol mentah. ekstrak daun Colocasia esculenta .

Akar talas juga disebut-sebut untuk meningkatkan sirkulasi darah ke seluruh tubuh, yang pada dasarnya diterjemahkan menjadi oksigen dan pasokan nutrisi yang lebih baik untuk setiap organ tubuh.

2. Menjaga Kulit Anda Tetap Sehat
Taro root adalah sumber vitamin E dan vitamin A yang sangat baik, keduanya melindungi Anda dari berbagai agen yang menyebabkan kerusakan kulit.  Antioksidan kuat ini mencari radikal bebas yang memecah kolagen, protein yang bertanggung jawab menjaga kulit tetap kencang, kenyal, dan awet muda.

Degenerasi bertahap struktur pendukung kulit akibat stres oksidatif membuat tanah menjadi keriput, garis-garis halus, kulit kendur, dan tanda-tanda penuaan lainnya. Mengkonsumsi makanan kaya antioksidan mungkin merupakan salah satu cara termudah untuk mengembalikan kerusakan kulit semacam ini.

Kedua vitamin A dan E bekerja pada tingkat sel untuk meningkatkan kesehatan kulit Anda, yang mengarah ke penyembuhan luka yang cepat dan berkurangnya noda dan keriput. Selain itu, mereka membantu mengurangi sensitivitas kulit terhadap matahari dengan memberikan beberapa tingkat perlindungan alami terhadap kemerahan dan pigmentasi yang disebabkan sinar UV.

Jadi, jika Anda ingin menjaga kulit Anda terlihat, bekerja, dan merasa baik dari dalam, mulailah memasukkan talas ke dalam makanan Anda.

3. Mendukung Kesehatan Pencernaan
Akar talas mengandung karbohidrat yang dapat dicerna dan yang tidak bisa dicerna, yang masing-masing melayani tujuan individu dalam mempertahankan nutrisi yang optimal dan fungsi pencernaan yang tepat.

Serat makanan menyumbang sekitar 12 persen dari kandungan karbohidrat akar taro. Bentuk serat ini dapat larut atau tidak dapat larut, keduanya memainkan peran kunci dalam pencernaan yang sehat.

Serat tidak larut membantu mengatur pergerakan usus dengan menambahkan kotoran ke dalam tinja Anda dan membuatnya lebih mudah bagi makanan untuk melewati dengan cepat melalui sistem pencernaan.

Serat larut larut dalam air untuk membentuk zat seperti gel yang menambah berat pada makanan yang dicerna dan memperlambat penyerapan dan pencernaannya di dalam saluran pencernaan. Akibatnya, Anda cenderung merasa kenyang lebih lama, yang membantu menekan nafsu makan Anda secara keseluruhan , sehingga membuat makanan berserat menjadi berkah bagi pengamat berat badan.

Selain kesehatan pencernaan, serat makanan juga memainkan peran penting dalam pengaturan metabolisme dan gula darah.

Fakta bahwa akar talas dapat memasok sendiri seperempat dari asupan serat yang direkomendasikan setiap hari menjadikannya sumber karbohidrat kompleks yang sangat baik. Penuh dengan karbohidrat yang lambat dicerna, sayuran akar yang dicari ini juga memiliki manfaat tambahan yaitu rendah gula.

4. Membantu Manajemen dan Pencegahan Diabetes
Karena kandungan serat makanannya, konsumsi akar talas dapat membantu menurunkan risiko terkena diabetes. Serat makanan membantu memperlambat pencernaan karbohidrat dan penyerapan molekul glukosa. Ini, pada gilirannya, membantu tubuh untuk mengatur pelepasan insulin dan mengontrol kadar glukosa dalam darah, sehingga memberikan kontrol glikemik yang lebih baik.

Karbohidrat yang dicerna dengan lambat ini juga memiliki indeks glikemik yang rendah, menjadikannya pilihan ideal bagi penderita diabetes. Talas dapat dianggap sebagai karbohidrat sehat yang memberi tubuh Anda energi yang cukup selama periode waktu yang lama tanpa menyebabkan lonjakan cepat dalam gula darah Anda.

Tanaman talas juga memiliki efek hipoglikemik atau penurun gula, yang dapat ditelusuri kembali ke kandungan cyanoglucoside-nya.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam Asian Pacific Journal of Tropical Disease menemukan bahwa asupan cocoyam (akar talas) pada konsentrasi 810 g / kg berat badan menurunkan hiperglikemia atau gula darah berbahaya yang tinggi pada tikus diabetes yang diinduksi streptozotocin sebesar 233,42 persen.

Penderita diabetes umumnya direkomendasikan diet kaya serat untuk mencegah peningkatan cepat dan menurunkan gula darah . Karena alasan ini, akar talas dapat sangat bermanfaat bagi penderita diabetes yang sudah ada sebelumnya dan diabetes garis batas.

Selain itu, talas tidak hanya dapat membantu dengan pengelolaan kadar glikemik yang efektif, tetapi juga memiliki serat makanan yang cukup untuk menunda timbulnya diabetes pada kelompok berisiko tinggi.

5. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Akar talas mengandung sejumlah besar kalium, mineral penting yang ada di semua jaringan tubuh karena diperlukan untuk fungsi sel normal.

Kalium adalah elektrolit yang membantu memfasilitasi transfer cairan sehat antara membran dan jaringan ke seluruh tubuh. Ini mengatur jumlah cairan dalam tubuh dengan menjaga keseimbangan air yang tepat serta keseimbangan asam-basa dalam darah dan jaringan.

Kalium juga bertanggung jawab untuk meniadakan efek buruk natrium dalam tubuh dan membantu menurunkan tekanan darah dengan melemaskan pembuluh darah dan arteri Anda. Akibatnya, tekanan pada sistem kardiovaskular secara keseluruhan diturunkan secara signifikan, berkontribusi pada peningkatan kesehatan dan fungsi jantung.

6. Pameran Properti Antikanker
Pencegahan dan pengobatan kanker membutuhkan pendekatan perawatan yang beragam dengan diet menjadi alat utama. Orang yang menderita atau berisiko kanker dapat mengambil manfaat dari mengonsumsi antioksidan yang membantu mencegah kerusakan sel di tangan radikal bebas. Ini adalah bentuk kerusakan sel yang diinduksi radikal bebas yang berkembang menjadi mutasi sel cepat atau kanker jika dibiarkan.

Akar talas adalah salah satu makanan yang mengandung banyak antioksidan termasuk cryptoxanthin dan beta-karoten, yang keduanya dapat menetralkan unsur-unsur tidak stabil yang ada di tubuh Anda dan memerangi stres oksidatif yang disebabkan oleh mereka.

Cryptoxanthin dalam akar talas diketahui mengurangi risiko kanker mulut dan paru-paru pada khususnya.

7. Meningkatkan Kekebalan
Akar talas diketahui memiliki banyak potensi penambah kekebalan dan melawan penyakit karena komposisinya yang kaya nutrisi.

Ini memiliki sifat antioksidan, hipoglikemik, hipokolesterolemia, imunomodulator, dan antimikroba yang dapat dikaitkan dengan beragam senyawa bioaktif hadir dalam talas, yaitu, glikolalkoid, senyawa fenolik, saponin, asam fitat, dan protein bioaktif. Properti-properti ini memiliki banyak manfaat kesehatan bagi talas.

Akar talas juga memiliki jumlah vitamin C yang signifikan untuk ditawarkan. Vitamin ini memperkuat sistem pertahanan alami tubuh Anda dan melindungi dari penyakit umum seperti pilek, batuk, dan flu biasa.

Secara keseluruhan, kekayaan antioksidan yang ditemukan dalam akar talas membantu membuat tubuh Anda lebih tahan terhadap serangan radikal bebas dengan menguatkan respons imun Anda.

8. Menjaga Kesehatan dan Visi Mata Optimal
Beta-karoten dan cryptoxanthin, keduanya merupakan bentuk vitamin A, adalah dua konstituen antioksidan utama talas. Bersama-sama mereka membantu meningkatkan penglihatan Anda serta kesehatan mata Anda secara keseluruhan.

Asupan vitamin A melalui makanan seperti akar talas dapat bermanfaat bagi penglihatan Anda dalam lebih dari satu cara. Antioksidan kuat ini membantu mencegah degenerasi makula, yang secara progresif dapat menempatkan Anda pada peningkatan risiko kehilangan penglihatan.

Vitamin A juga membantu melumasi mata kering dan bekerja bersama lutein untuk membantu memperbaiki kondisi yang terkait dengan hilangnya penglihatan tepi.

9. Memperkuat Tulang dan Gigi
Pasokan magnesium, zat besi, dan kalsium yang memadai mungkin merupakan prasyarat yang paling penting untuk struktur kerangka yang kuat. Jumlah terkonsentrasi mineral penguat tulang ini ditemukan dalam sayuran talas, menjadikannya makanan penting untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang.

Kalsium, khususnya, membantu fungsi normal saraf dan otot pada manusia dan vertebrata lainnya.
Jadi, jika Anda rentan terhadap kecelakaan atau Anda takut tulang Anda terlalu rapuh, termasuk talas dalam makanan Anda dapat menurunkan risiko patah tulang.

Struktur gigi Anda adalah komponen kunci lain kerangka tulang Anda yang kaya kalsium. Dengan demikian, akar talas memegang banyak janji untuk pemulihan kesehatan mulut Anda dengan menjaga gigi Anda sehat dan kuat.

Sumber:
Laporan Lengkap (Semua Nutrisi): 11518, Talas, mentah. Database Komposisi Makanan Perlihatkan Makanan - Talas, mentah. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show?n1 Diterbitkan April 2018.

Berlangganan update artikel terbaru via email:

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel