Make Image responsive

Cara Diet dengan Cuka Kelapa Serta Manfaatnya

Cara Diet dengan Cuka Kelapa Serta Manfaatnya
Cara Diet dengan Cuka Kelapa Serta Manfaatnya
Cuka sari apel banyak dikaitkan dengan sejumlah besar manfaat kesehatan, tetapi cuka kelapa terus meningkat sebagai alternatif dari cuka sari apel.

Produk pokok untuk negara-negara tropis Asia selama bertahun-tahun, cuka kelapa adalah pendatang baru di dapur AS. Cuka kelapa bersumber dari getah bunga kelapa atau air encer dari buah pohon yang matang.

Para pendukung mengklaim bahwa cuka kelapa diberkahi dengan gizi yang lebih tinggi daripada yang berbasis apel. Ini adalah sumber probiotik, vitamin, dan mineral.

Selain komposisinya, cuka kelapa mengalahkan cuka sari apel dalam hal rasa dan keasaman. Ini adalah alternatif yang lebih lembut dan lebih manis, bersaing untuk tempat cuka sari apel dalam kehidupan kita sehari-hari.

Kandungan Gizi Cuka Kelapa
Cuka kelapa alami memiliki profil nutrisi yang cukup mengesankan. Ini mengandung vitamin dan mineral termasuk kalium, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, dan natrium. Ini juga merupakan sumber antioksidan yang dapat membantu menurunkan risiko kanker tertentu.

Cuka dalam berbagai bentuk telah digunakan selama berabad-abad, dan beberapa penelitian menunjukkan bahwa cuka dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan yang berkaitan dengan pencernaan, kontrol gula darah, dan melawan infeksi.

Mempersiapkan Cuka dari Nira Kelapa dan Air Kelapa
Cuka kelapa adalah hasil sampingan fermentasi dari nira kelapa atau air kelapa. Perbedaan nilai gizi berasal dari metode persiapan, yang bergantung pada sumber yang berbeda untuk bertindak sebagai starter.

Cuka kelapa yang dibuat dari nira adalah 100 persen murni dan jauh lebih bergizi daripada yang dibuat dari air kelapa.

Meskipun persiapan cuka kelapa melibatkan langkah-langkah sederhana, itu adalah metode yang memakan waktu.
  1. Tepat sebelum bunga kelapa mekar, getah dikumpulkan.
  2. Getah dibiarkan berfermentasi selama sekitar 8 bulan hingga satu tahun. Setelah periode waktu yang ditentukan, getah fermentasi ini dikumpulkan sebagaimana adanya.
Cuka yang dibuat dari air kelapa disadap dari kelapa yang sudah matang. Ini adalah produk encer yang disiapkan dengan menambahkan bahan-bahan seperti cuka sari apel atau gula tebu. Sangat mudah untuk menyiapkan cuka kelapa dari air kelapa di rumah.
  1. Dengan menggunakan saringan, saring air kelapa ke dalam wajan. Tambahkan gula ke dalamnya dan biarkan larut sepenuhnya. Rebus air ini pada suhu 65 C selama 20 menit.
  2. Setelah dingin, tuangkan ke dalam wadah. Tambahkan ½-1 sendok teh ragi dan aduk hingga rata. Sisihkan campuran ini selama 4-7 hari dalam tabung kedap udara yang disterilkan untuk memungkinkan pembentukan cuka.
  3. Produk akhir dapat dipanen hanya dalam waktu 2 minggu.
Manfaat Kesehatan Cuka Kelapa

Di bawah ini tercantum beberapa manfaat kesehatan yang diklaim dari cuka kelapa.

1. Efek Positif pada Berat Badan
Cuka kelapa sangat ideal bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Pilihan bebas kalori dan bebas gula, cuka kelapa mengandung asam asetat yang dapat membantu Anda merasa kenyang, mencegah nafsu makan , dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Sebuah studi tahun 2009 pada pria Jepang gemuk menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi 15 atau 30 mL cuka per hari memiliki berat badan, lingkar pinggang, dan kadar trigliserida yang jauh lebih rendah daripada kelompok plasebo setelah 12 minggu.

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Food & Nutrition Research pada 2017 yang dilakukan pada tikus obesitas yang diinduksi diet tinggi lemak menguatkan penggunaan cuka air kelapa dalam penurunan berat badan. Asupan oral cuka kelapa terbukti mengurangi berat badan, berat lemak, dan profil lipid serum.

2. Mencegah Infeksi
Cuka kelapa dapat membantu mencegah infeksi melalui sifat antijamur dan antibakterinya.
Menjadi produk fermentasi, cuka kelapa adalah sumber probiotik, yang merupakan mikroba yang bermanfaat dalam usus . Ini membuatnya menjadi pendorong kekebalan potensial yang potensial termasuk dalam makanan Anda.
Selain kandungan probiotiknya, cuka kelapa mengandung kalium, seng, kalsium, dan vitamin C

Mirip dengan varietas cuka lainnya, cuka kelapa juga memiliki sifat antimikroba alami. Ini diakreditasi oleh kandungan asam organiknya, terutama asam asetat.

Asam asetat dapat membantu mencegah infeksi seperti flu atau pilek dengan memasuki membran mikroba, sehingga menekan pertumbuhan bakteri patogen.

Sebuah penelitian menunjukkan sifat antimikroba cuka beras terhadap Escherichia coli pada daun selada. Para peneliti mengamati bahwa kandungan asam asetat minimum 5 persen dalam cuka dapat secara signifikan mengurangi tingkat populasi bakteri.
Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memvalidasi klaim ini, kemampuan infeksi cuka kelapa mirip dengan cuka sari apel. Di bawah ini adalah contoh cara menikmati cuka kelapa dalam makanan Anda sebagai minuman.
  1. Aduk campuran 1 bagian cuka kelapa dan 3 bagian madu mentah.
  2. Encerkan campuran dengan 1 gelas air dan minum.
3. Menyediakan Asam Amino Esensial
Cuka kelapa menyediakan sejumlah asam amino, termasuk sembilan asam amino esensial dan delapan asam amino nonesensial. Asam amino adalah unit yang membentuk struktur protein.
Selain berfungsi sebagai komponen struktural protein, asam amino memiliki fungsi pengaturan yang beragam. Ini termasuk memediasi berbagai jalur metabolisme, membantu dalam sintesis antibodi, hemoglobin pembawa oksigen, dan bertindak sebagai prekursor beberapa hormon, nukleotida, dan neurotransmiter.

Asam amino berkontribusi terhadap perbaikan jaringan sebagai protein, respons imun sebagai antibodi, fungsi metabolisme sebagai hormon, dan transmisi pesan di dalam otak sebagai neurotransmiter.
  • Minum cuka kelapa dapat membantu Anda mendapatkan pasokan 17 asam amino yang sehat dalam satu suntikan.
4. Memberikan Kenyamanan Pencernaan
Cuka kelapa menyediakan enzim, probiotik, dan prebiotik yang dapat membantu menjaga kesehatan perut Anda.

Konstituen ini dapat membantu meringankan ketidaknyamanan pencernaan dengan meningkatkan penyerapan nutrisi, menjaga keseimbangan mikroflora usus, dan dengan demikian membantu dalam proses pencernaan.

Selain menguntungkan proses pencernaan, probiotik alami yang ditemukan dalam cuka kelapa dapat menstimulasi saraf yang mengontrol pergerakan usus.
Probiotik dikenal untuk melawan intoleransi laktosa , diare, dan sindrom iritasi usus besar (IBS).
Mereka yang mengalami masalah maag atau asam lambung harus berkonsultasi dengan dokter mereka sebelum menambahkan cuka ke dalam makanan mereka. Saran umum untuk kesehatan pencernaan adalah minum 15–30 mL cuka kelapa dengan air sebelum makan, tetapi tidak ada penelitian konkret yang mendukung klaim ini.

5. Memiliki Indeks Glikemik Rendah
Indeks glikemik adalah parameter yang mengevaluasi makanan dengan skor 0 hingga 100 berdasarkan seberapa lambat atau cepat gula darah naik tepat setelah memakannya.

Makanan yang telah ditetapkan indeks glikemik rendah disarankan untuk menurunkan risiko diabetes tipe 2 dan mengoptimalkan regulasi gula darah.
Cuka kelapa adalah salah satu pilihan karena memiliki skor 35 sangat rendah pada indeks glikemik. Mengkonsumsi cuka kelapa dapat membantu mengatur kadar gula darah dan, seperti beberapa penelitian menyarankan, menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Diabetes Care , cuka dapat memiliki dampak positif pada sensitivitas insulin postprandial pada subyek yang resistan terhadap insulin.

6. Mengatur Tekanan Darah
Cuka kelapa adalah sumber mineral kalium.
Kalium memainkan peran penting dalam menjaga keseimbangan elektrolit dan dengan demikian mencegah lonjakan kadar tekanan darah. Ini juga mendorong kesehatan jantung dengan mengurangi kadar trigliserida dalam darah.

Sementara tidak ada studi individu yang meneliti peran cuka kelapa, sebuah studi yang dilakukan pada tikus yang diterbitkan dalam Journal of Bioscience, Biotechnology, dan Biokimia telah mendukung administrasi cuka beras untuk tikus hipertensi. Para peneliti mengamati bahwa cuka beras secara signifikan mengurangi tingkat tekanan darah pada kelompok eksperimen. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan pada manusia.
  • Dalam segelas air, tambahkan 3 sendok teh cuka kelapa. Gerimis dengan sedikit madu atau tambahkan ke minuman.
Cara Menggunakan Cuka Kelapa
Cuka kelapa dapat digunakan dengan cara yang sama seperti cuka sari apel.

Termasuk cuka kelapa dalam berbagai cara dalam diet Anda dapat membantu Anda mendapatkan manfaat dari beberapa klaim kesehatan yang disarankan.
  • Gunakan itu sebagai saus untuk salad Anda. Anda dapat menambahkannya ke saus kuning dan alpukat mustard kuning dan saus.
  • Tambahkan ke bumbu rendaman atau saus krim Anda.
  • Gunakan sebagai tonik kesehatan. Tambahkan 1 sendok teh cuka kelapa ke smoothie, teh, air panas, atau jus buah. Ini dapat membantu menyeimbangkan mikrobioma usus Anda, karena merupakan sumber probiotik.
  • Atau, Anda dapat menggunakan cuka kelapa sebagai toner alami untuk kulit Anda yang sudah dibersihkan. Tambahkan beberapa tetes cuka kelapa ke bola kapas dan oleskan ke wajah Anda. Ini akan membunuh bakteri di kulit dan mencegah jerawat.
Catatan: Namun, jangan minum cuka kelapa langsung karena dapat merusak kerongkongan Anda dan menodai enamel gigi Anda. Jika Anda memiliki masalah pencernaan, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum menambahkannya ke diet Anda. Tambahkan cuka apa saja secara bertahap ke dalam diet Anda.
Catatan Akhir
Cuka kelapa adalah bahan vegan, bebas gluten yang tidak akan Anda sesali ditambahkan ke lemari dapur Anda. Cari cuka kelapa yang disiapkan dari nira ketika Anda pergi keluar untuk berbelanja produk. Ini karena melampaui kandungan nutrisi cuka berbahan dasar air kelapa.

Cuka kelapa menawarkan sejumlah manfaat kesehatan yang unik. Namun, pertimbangkan untuk mengambil persetujuan dokter Anda jika Anda sedang dalam pengobatan atau memiliki kondisi medis. Juga, perlu diingat bahwa menambahkan satu makanan ke dalam diet Anda tidak dapat menutupi atau menebus pilihan diet yang tidak sehat lainnya. Makan makanan sehat dan bervariasi secara keseluruhan direkomendasikan untuk kesehatan secara keseluruhan.

Sumber:
Budak NH, Aykin E, AC Seydim, Greene AK, Guzel ‑ Seydim ZB. Properti Fungsional Cuka. Jurnal Ilmu Pangan. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1750-3841.12434. Diterbitkan 8 Mei 2014.

Berlangganan update artikel terbaru via email:

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel