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      選酒中心其他【作廢】莎普蒂爾拉斯托干紅葡萄酒(全球海淘精選)
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      商品ID:6229987

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      • 類型 其他 其他
      • 產地 其他 其他
      • 口感分類 清雅
      莎普蒂爾

      酒莊掌舵人Michel Chaputier紀錄片


      1990年,年僅24歲的Michel Chapoutier從爺爺手中接管莎普蒂爾酒莊,當時他已意識到酒莊“生病了,”在大膽的力圖革新之后,酒莊由之前年產量5萬多瓶增長到如今的1千多萬瓶。Michel不僅對自己要求苛刻,對員工也是如此,每天早上七點開始工作,晚上9點多才到家,不是在去出差的路上,就是從國外剛回來倒時差。他經常說:“我的員工必須跟我在同一頻率上,甚至應該比我更加勤奮。否則,他們在此工作不會撐過半年?!盡ichel注重“地話”,他的酒莊全部采用生物動力法,他強調:“釀酒技術固然重要,但葡萄酒的好壞取決于葡萄本身,釀酒師技術再高明,也無法改變葡萄本身的品質?!痹谑谟铇s譽勛章表彰會上,michel坦露,他成功的秘訣就是尊重“地話”(Terrior)。

      權威品鑒

      2012年份的此款酒,口感豐富,酒體中高飽滿,散發有黑莓,皮革,甘草和巧克力的香味。質地良好,香氣集中,適飲期是2013-2020年

      ——Jeb Dunnuck

      Possibly outstanding, the 2012 Rasteau is a rich, medium to full-bodied effort that possess copious black cherry, leather, licorice and chocolate-laced aromas and flavors. It’s nicely textured and has good overall concentration and depth. Drink now-2020

      媒體關注

      在英國《國際飲料》(Drinks International)今年3月發布的2013年度“世界上較好的葡萄酒品牌”(World's Most Admired Wine Brand 2013)排行榜上,莎普蒂爾被評為第四名。

      “世界上好的葡萄酒品牌”評選依據包含“葡萄酒的質量”、“反映原產地的特色”“良好的銷售業績”和“廣泛的消費人群”。評委包括葡萄酒大師、釀酒師、專欄作家、零售商、教育工作者、買手和分析師。

      《國際飲料》創辦于1972年,是全球覆蓋葡萄酒、烈酒和啤酒市場的綜合性酒類雜志。

      其他榮譽

      - 羅伯特帕克贊譽“年度“醉”佳酒莊”和“年度釀酒師

      - 2004年份:《Wine Spectator》評為91分,被譽為“明智之選

      - 2005年份:《Wine Spectator》評為89

      - 2008年份:《Wine Spectator》“2009年度百大葡萄酒”位列75

      - 2010年份:《Wine Spectator》“2012年度百大葡萄酒”位列38

      - 英國雜志Drink International評為年度“世界上好的葡萄酒品牌

      酒莊榮譽

      2013年被評為全球“醉”佳品牌第四名

      釀酒師Michel Chapoutier被法國知名酒評人Michel Bettane和Thierry Desseauve評為"“醉”佳釀酒師”

      酒莊介紹

      Chapoutier莎普蒂爾這個名字從1808年開始就出現在羅納谷了。1879年,先祖Polydor Chapoutier先生是這個家族中“領銜”個購買葡萄樹的人,從而由莊園里種葡萄的農民成為葡萄栽培者以及葡萄酒生產商。這種先鋒精神在莎普蒂爾家族中延續至今。
        出于對葡萄園和葡萄酒的無限熱愛以及對土地和環境的尊重,第七代掌門人Michel Chapoutier決定采用生物動力耕種法。這種純生態的耕種方法能使土壤充滿生機和活力。完全不添加人工酵母和輔料,不進行下膠處理,只添加極少的停止發酵劑,通過釀酒師的精準控制,使酒的自然風味完全體現出來,他們形象的稱之為:“讓土地在酒中說話”。

      配餐建議

      建議搭配:燉羊肉、牛排、北京烤鴨

      朗格多克魯西雍產地的酒由于葡萄品種原因很適合搭配肉類。比如說希拉有濃厚的辛香料味,與牛肉、羊排極搭;歌海娜與北京烤鴨一直是中國人稱道的完美搭配。

      年份&適飲期
      參考年份:2012年份
      適飲期:正值“醉”佳適飲期

      葡萄品種

      西拉/設拉子(Syrah/Shiraz)

      “西拉”是一個古老的釀酒葡萄品種,關于它的起源,充滿著神秘色彩?!拔骼笔欠▏_納河谷(Rhone Valley)北部地區的經典品種,世界上有超過一半的西拉種植于法國?!拔骼庇质前拇罄麃嗎劸破咸哑贩N的代表,在英語里稱其為“Shiraz”,他喜歡溫暖、干燥的氣候,以及富含礫石、通透性好的土壤,其釀造的葡萄酒單寧突出,結構緊實,抗氧化能力好,適宜于陳年;具有辛辣、香料、野性氣息。采用西拉釀造的葡萄酒類型也是豐富多樣。因此,適配的菜品廣泛,更多的可以搭配燒烤。西拉深色,高單寧,酒體重。有紫羅蘭,巧克力,煙草,咖啡等香氣。性格粗糙,像葡萄酒中的牛仔,豪邁粗獷。

      歌海娜(Grenache/Granacha)

      歌海娜(Grenache/Granacha)是全世界“醉”廣泛種植的紅葡萄品種之一,尤其是在西班牙、澳大利亞和法國這些氣候炎熱干燥的產區。用歌海娜所釀造的酒帶有非常清爽柔順的口感,果味濃郁,尤為討人喜歡。由于這種葡萄果皮很薄,顏色很淡,非常容易釀造,因此在通常情況下,歌海娜常被用來和其他葡萄品種進行混釀,有時也用來釀成桃紅葡萄酒。歌海娜的特點有:深紫色,含糖量高,果實結實,密度高,香氣濃郁,含黑櫻桃、黑醋栗、果醬、黑胡椒與甘草味,自然酒精度可達18%,酸度低,單寧中等。

      產地介紹
      • 法國(France) 在全世界所有產國中,法國不僅擁有“醉”多元的葡萄酒風格,也是生產數量“醉”繁多的精彩葡萄酒的國家,同時也擁有著“醉”多的“甚佳”酒莊。即使大部分新興葡萄酒產區不再刻意模仿法國葡萄酒,但法國仍是影響全球葡萄酒業“醉”深的地方?,F在全世界“醉”受歡迎的葡萄品種大多原產自法國,而且波爾多風格、勃艮第風格、羅納河谷風格以及香檳等都仍一直是葡萄酒類型中的重要典型。
        法國得以成為“醉”優異的葡萄酒產國并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒傳統,同時又有著西歐“醉”多變的自然環境,瀕臨大西洋和地中海,靠海又深處內陸,加上阿爾卑斯山與中央高原的阻隔,南北與東西間有著巨大的自然差異。數百年來累積的經驗與傳統,在各產區種植了“醉”適合當地環境的葡萄品種,釀造出許多具有地方風味特色的葡萄酒。特別是法國的地理位置提供了許多葡萄種植極北的臨界點,讓法國得以生產出風格優雅均衡的葡萄酒。
      • 羅納河谷(Rhone Valley) 羅納河是一條孕育葡萄酒的河流,從瑞法邊界的日內瓦湖(Geneve)流入法國境內,途中流經薩瓦區,羅納河谷底,“醉”后注入地中海。以羅納河命名的“羅納河谷”產區,指的是北起維埃納市(Vienne)、南至阿維尼翁(Avignon),南北之間綿延220千米長的區域,廣闊的葡萄園面積多達8萬公頃,是法國第三大葡萄酒產區,紅酒產量占90%,白酒僅占4%。羅納河谷底以生產堅實高雅的西拉紅葡萄酒而聞名全球;以歌海娜葡萄為主,混合其他品種釀成的地中海風格的紅葡萄酒則是另一個招牌。在這兩大主流之外,還生產維歐尼和胡珊等許多獨具風格的白葡萄酒。在羅納河以外也有許多效仿種植釀造的產區,共同建立了“羅納河風格”。
      • 拉斯多(Rasteau) 拉斯多(Rasteau)是羅訥河谷(Rhone Valley)南部的一個AOC葡萄酒產區,它位于Ouveze河(羅訥河的一個支流)兩岸,地處聞名遐邇的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)產區東北部的15英里處,Orange鎮的東北側。   該產區屬于典型的地中海氣候,天氣炎熱,日照強烈。這種氣候通常能賦予葡萄酒很高的酒精潛力,且有利于釀造出自然甜葡萄酒。拉斯多75%的葡萄園坐落在海拔500-1000英尺以上的山上,那里的土壤為石灰巖。   該產區“醉”有名氣的當屬甜紅葡萄酒Vin Doux Naturel,這些葡萄酒粗獷強勁。不過這里的干型紅葡萄酒、干型桃紅葡萄酒和干型白葡萄酒也不容小覷。但長期以來,該產區的干型葡萄酒一直只能冠以Cotes du Rhone Villages Rasteau的名稱,直到2010年6月,這一局勢才得以扭轉。從那以后,該地的干型葡萄酒開始以拉斯多的名義面世。   拉斯多所有的甜葡萄酒都是由90%的歌海娜(Grenache),也包括白歌海娜(Grenache Blanc)、灰歌海娜(Grenache Gris)或黑歌海娜(Grenache Noir),以及10%的其他法定葡萄品種混釀而成。在該產區,釀制甜紅葡萄時,會延長浸皮時間;釀制甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒時,釀酒師在發酵前,就會將葡萄汁和葡萄皮及葡萄籽分離開來。若釀制Rancio(在眾多語言中,這一詞是指任意暴露在氧氣中的葡萄酒),在發酵過程中,在殘余糖分還十分充足的時候,釀酒師就會加入純葡萄蒸餾酒來停止發酵,之后“醉”少要陳釀12個月。在這12個月里,這些葡萄酒會進行自然氧化,酒液也會慢慢從桶中蒸發,“醉”終留下來的單寧會賦予這些葡萄酒無與倫比的風格。它們通常風味濃郁,口感飽滿,散發著燉李子之類的香氣,并伴有木香,這些香氣的濃郁程度往往取決于在橡木桶中陳釀時間的長短。
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