【作廢】莎普蒂爾教皇新堡大櫻桃干紅葡萄酒2012（全球海淘精選）

1990年，年僅24歲的Michel Chapoutier從爺爺手中接管莎普蒂爾酒莊，當時他已意識到酒莊“生病了，”在大膽的力圖革新之后，酒莊由之前年產量5萬多瓶增長到如今的1千多萬瓶。Michel不僅對自己要求苛刻，對員工也是如此，每天早上七點開始工作，晚上9點多才到家，不是在去出差的路上，就是從國外剛回來倒時差。他經常說：“我的員工必須跟我在同一頻率上，甚至應該比我更加勤奮。否則，他們在此工作不會撐過半年?！盡ichel注重“地話”，他的酒莊全部采用生物動力法，他強調：“釀酒技術固然重要，但葡萄酒的好壞取決于葡萄本身，釀酒師技術再高明，也無法改變葡萄本身的品質?！痹谑谟铇s譽勛章表彰會上，michel坦露，他成功的秘訣就是尊重“地話”（Terrior)。

在英國《國際飲料》(Drinks International)今年3月發布的2013年度“世界上較好的葡萄酒品牌”(World's Most Admired Wine Brand 2013)排行榜上，莎普蒂爾被評為第四名。

“世界上好的葡萄酒品牌”評選依據包含“葡萄酒的質量”、“反映原產地的特色”“良好的銷售業績”和“廣泛的消費人群”。評委包括葡萄酒大師、釀酒師、專欄作家、零售商、教育工作者、買手和分析師。

《國際飲料》創辦于1972年，是全球覆蓋葡萄酒、烈酒和啤酒市場的綜合性酒類雜志。

- 羅伯特帕克贊譽“年度“醉”佳酒莊”和“年度釀酒師”

- 2004年份：《Wine Spectator》評為91分，被譽為“明智之選”

- 2005年份：《Wine Spectator》評為89分

- 2008年份：《Wine Spectator》“2009年度百大葡萄酒”位列75名

- 2010年份：《Wine Spectator》“2012年度百大葡萄酒”位列38名

- 英國雜志Drink International評為年度“世界上好的葡萄酒品牌”

Chapoutier莎普蒂爾這個名字從1808年開始就出現在羅納谷了。1879年，先祖Polydor Chapoutier先生是這個家族中“領銜”個購買葡萄樹的人，從而由莊園里種葡萄的農民成為葡萄栽培者以及葡萄酒生產商。這種先鋒精神在莎普蒂爾家族中延續至今。
　　出于對葡萄園和葡萄酒的無限熱愛以及對土地和環境的尊重，第七代掌門人Michel Chapoutier決定采用生物動力耕種法。這種純生態的耕種方法能使土壤充滿生機和活力。完全不添加人工酵母和輔料，不進行下膠處理，只添加極少的停止發酵劑，通過釀酒師的精準控制，使酒的自然風味完全體現出來，他們形象的稱之為：“讓土地在酒中說話”。

建議搭配：燉羊肉、牛排、北京烤鴨

朗格多克魯西雍產地的酒由于葡萄品種原因很適合搭配肉類。比如說希拉有濃厚的辛香料味，與牛肉、羊排極搭；歌海娜與北京烤鴨一直是中國人稱道的完美搭配。

年份&適飲期
參考年份：2011年份
適飲期：正值“醉”佳適飲期

西拉/設拉子（Syrah/Shiraz）

“西拉”是一個古老的釀酒葡萄品種，關于它的起源，充滿著神秘色彩?！拔骼笔欠▏_納河谷(Rhone Valley)北部地區的經典品種，世界上有超過一半的西拉種植于法國?！拔骼庇质前拇罄麃嗎劸破咸哑贩N的代表，在英語里稱其為“Shiraz”，他喜歡溫暖、干燥的氣候，以及富含礫石、通透性好的土壤，其釀造的葡萄酒單寧突出，結構緊實，抗氧化能力好，適宜于陳年；具有辛辣、香料、野性氣息。采用西拉釀造的葡萄酒類型也是豐富多樣。因此，適配的菜品廣泛，更多的可以搭配燒烤。西拉深色，高單寧，酒體重。有紫羅蘭，巧克力，煙草，咖啡等香氣。性格粗糙，像葡萄酒中的牛仔，豪邁粗獷。

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• 法國（France） 在全世界所有產國中，法國不僅擁有“醉”多元的葡萄酒風格，也是生產數量“醉”繁多的精彩葡萄酒的國家，同時也擁有著“醉”多的“甚佳”酒莊。即使大部分新興葡萄酒產區不再刻意模仿法國葡萄酒，但法國仍是影響全球葡萄酒業“醉”深的地方?，F在全世界“醉”受歡迎的葡萄品種大多原產自法國，而且波爾多風格、勃艮第風格、羅納河谷風格以及香檳等都仍一直是葡萄酒類型中的重要典型。
  法國得以成為“醉”優異的葡萄酒產國并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒傳統，同時又有著西歐“醉”多變的自然環境，瀕臨大西洋和地中海，靠海又深處內陸，加上阿爾卑斯山與中央高原的阻隔，南北與東西間有著巨大的自然差異。數百年來累積的經驗與傳統，在各產區種植了“醉”適合當地環境的葡萄品種，釀造出許多具有地方風味特色的葡萄酒。特別是法國的地理位置提供了許多葡萄種植極北的臨界點，讓法國得以生產出風格優雅均衡的葡萄酒。

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• 羅納河谷（Rhone Valley） 羅納河是一條孕育葡萄酒的河流，從瑞法邊界的日內瓦湖（Geneve）流入法國境內，途中流經薩瓦區，羅納河谷底，“醉”后注入地中海。以羅納河命名的“羅納河谷”產區，指的是北起維埃納市（Vienne）、南至阿維尼翁（Avignon），南北之間綿延220千米長的區域，廣闊的葡萄園面積多達8萬公頃，是法國第三大葡萄酒產區，紅酒產量占90%，白酒僅占4%。羅納河谷底以生產堅實高雅的西拉紅葡萄酒而聞名全球；以歌海娜葡萄為主，混合其他品種釀成的地中海風格的紅葡萄酒則是另一個招牌。在這兩大主流之外，還生產維歐尼和胡珊等許多獨具風格的白葡萄酒。在羅納河以外也有許多效仿種植釀造的產區，共同建立了“羅納河風格”。

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• 教皇新堡(Chateauneuf du Pape) Chateauneuf-du-Pape（教皇新堡）是法國南羅納河谷的一個古鎮，以生產飽滿而辛辣的紅葡萄酒蜚聲國際。（盡管它也生產少渾厚而多姿多味的白葡萄酒）。 “Chateauneuf-du-Pape”這個名字表示“教皇的新城堡”，意指14世紀早期附近的Avignon鎮被選為當時教皇和其教廷的新住所。這位教皇就是曾賜名波爾多格拉芙地區Chateau Pape Clement酒莊的克萊蒙五世。 教皇新堡葡萄酒產區的歷史和名望要比這個古鎮年輕許多，僅有不到100年的時間。數個世紀以來，當地產的葡萄酒多與來自Avignon地區的酒摻和在一起出售。然而，在1920年，Chateau Fortia酒莊的Baron Pierre Le Roy de Boiseaumarie關于如何釀造教皇新堡葡萄酒制定了一系列法規，這就是法國威震世界的AOC(原產地命名）法規的前身，這也使得教皇新堡地區成為了法國“領銜”個建立官方葡萄酒法規的地區（1929年6月）。教皇新堡“鶴立雞群”于法國其他法規之上的原因在于它擁有13種可允許使用的葡萄品種（有些AOC文件顯示是18種），與此形成鮮明對比的是，北羅納河的Hermitage地區只有三種可允許使用的葡萄品種。歌海娜是這些葡萄品種中的國王，接著是西拉和慕合懷特這兩種南羅納河的主要紅葡萄品種，Counoise是當地并不出名的一種紅葡萄品種，但仍有少數生產者種植。其它剩下的紅葡萄品種為：Cinsaut、Muscardin、Vaccarese、Picpoul Noir和Terret Noir - 只在極少數的幾個教皇新堡葡萄園有種植。