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      選酒中心其他【作廢】莎普蒂爾圣約瑟夫格蘭帝干紅葡萄酒2013(全球海淘精選)
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      • 類型 其他 其他
      • 產地 其他 其他
      • 口感分類 清雅
      莎普蒂爾

      酒莊掌舵人Michel Chaputier紀錄片


      1990年,年僅24歲的Michel Chapoutier從爺爺手中接管莎普蒂爾酒莊,當時他已意識到酒莊“生病了,”在大膽的力圖革新之后,酒莊由之前年產量5萬多瓶增長到如今的1千多萬瓶。Michel不僅對自己要求苛刻,對員工也是如此,每天早上七點開始工作,晚上9點多才到家,不是在去出差的路上,就是從國外剛回來倒時差。他經常說:“我的員工必須跟我在同一頻率上,甚至應該比我更加勤奮。否則,他們在此工作不會撐過半年?!盡ichel注重“地話”,他的酒莊全部采用生物動力法,他強調:“釀酒技術固然重要,但葡萄酒的好壞取決于葡萄本身,釀酒師技術再高明,也無法改變葡萄本身的品質?!痹谑谟铇s譽勛章表彰會上,michel坦露,他成功的秘訣就是尊重“地話”(Terrior)。

      媒體關注

      在英國《國際飲料》(Drinks International)今年3月發布的2013年度“世界上較好的葡萄酒品牌”(World's Most Admired Wine Brand 2013)排行榜上,莎普蒂爾被評為第四名。

      “世界上好的葡萄酒品牌”評選依據包含“葡萄酒的質量”、“反映原產地的特色”“良好的銷售業績”和“廣泛的消費人群”。評委包括葡萄酒大師、釀酒師、專欄作家、零售商、教育工作者、買手和分析師。

      《國際飲料》創辦于1972年,是全球覆蓋葡萄酒、烈酒和啤酒市場的綜合性酒類雜志。

      其他榮譽

      - 羅伯特帕克贊譽“年度“醉”佳酒莊”和“年度釀酒師

      - 2004年份:《Wine Spectator》評為91分,被譽為“明智之選

      - 2005年份:《Wine Spectator》評為89

      - 2008年份:《Wine Spectator》“2009年度百大葡萄酒”位列75

      - 2010年份:《Wine Spectator》“2012年度百大葡萄酒”位列38

      - 英國雜志Drink International評為年度“世界上好的葡萄酒品牌

      酒莊榮譽

      2013年被評為全球“醉”佳品牌第四名

      釀酒師Michel Chapoutier被法國知名酒評人Michel Bettane和Thierry Desseauve評為"“醉”佳釀酒師”

      酒莊介紹

      Chapoutier莎普蒂爾這個名字從1808年開始就出現在羅納谷了。1879年,先祖Polydor Chapoutier先生是這個家族中“領銜”個購買葡萄樹的人,從而由莊園里種葡萄的農民成為葡萄栽培者以及葡萄酒生產商。這種先鋒精神在莎普蒂爾家族中延續至今。
        出于對葡萄園和葡萄酒的無限熱愛以及對土地和環境的尊重,第七代掌門人Michel Chapoutier決定采用生物動力耕種法。這種純生態的耕種方法能使土壤充滿生機和活力。完全不添加人工酵母和輔料,不進行下膠處理,只添加極少的停止發酵劑,通過釀酒師的精準控制,使酒的自然風味完全體現出來,他們形象的稱之為:“讓土地在酒中說話”。

      配餐建議

      建議搭配:燉羊肉、牛排、北京烤鴨

      朗格多克魯西雍產地的酒由于葡萄品種原因很適合搭配肉類。比如說希拉有濃厚的辛香料味,與牛肉、羊排極搭;歌海娜與北京烤鴨一直是中國人稱道的完美搭配。

      年份&適飲期
      參考年份:2012年份
      適飲期:正值“醉”佳適飲期

      葡萄品種

      西拉/設拉子(Syrah/Shiraz)

      “西拉”是一個古老的釀酒葡萄品種,關于它的起源,充滿著神秘色彩?!拔骼笔欠▏_納河谷(Rhone Valley)北部地區的經典品種,世界上有超過一半的西拉種植于法國?!拔骼庇质前拇罄麃嗎劸破咸哑贩N的代表,在英語里稱其為“Shiraz”,他喜歡溫暖、干燥的氣候,以及富含礫石、通透性好的土壤,其釀造的葡萄酒單寧突出,結構緊實,抗氧化能力好,適宜于陳年;具有辛辣、香料、野性氣息。采用西拉釀造的葡萄酒類型也是豐富多樣。因此,適配的菜品廣泛,更多的可以搭配燒烤。西拉深色,高單寧,酒體重。有紫羅蘭,巧克力,煙草,咖啡等香氣。性格粗糙,像葡萄酒中的牛仔,豪邁粗獷。

      產地介紹
      • 法國(France) 在全世界所有產國中,法國不僅擁有“醉”多元的葡萄酒風格,也是生產數量“醉”繁多的精彩葡萄酒的國家,同時也擁有著“醉”多的“甚佳”酒莊。即使大部分新興葡萄酒產區不再刻意模仿法國葡萄酒,但法國仍是影響全球葡萄酒業“醉”深的地方?,F在全世界“醉”受歡迎的葡萄品種大多原產自法國,而且波爾多風格、勃艮第風格、羅納河谷風格以及香檳等都仍一直是葡萄酒類型中的重要典型。
        法國得以成為“醉”優異的葡萄酒產國并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒傳統,同時又有著西歐“醉”多變的自然環境,瀕臨大西洋和地中海,靠海又深處內陸,加上阿爾卑斯山與中央高原的阻隔,南北與東西間有著巨大的自然差異。數百年來累積的經驗與傳統,在各產區種植了“醉”適合當地環境的葡萄品種,釀造出許多具有地方風味特色的葡萄酒。特別是法國的地理位置提供了許多葡萄種植極北的臨界點,讓法國得以生產出風格優雅均衡的葡萄酒。
      • 羅納河谷(Rhone Valley) 羅納河是一條孕育葡萄酒的河流,從瑞法邊界的日內瓦湖(Geneve)流入法國境內,途中流經薩瓦區,羅納河谷底,“醉”后注入地中海。以羅納河命名的“羅納河谷”產區,指的是北起維埃納市(Vienne)、南至阿維尼翁(Avignon),南北之間綿延220千米長的區域,廣闊的葡萄園面積多達8萬公頃,是法國第三大葡萄酒產區,紅酒產量占90%,白酒僅占4%。羅納河谷底以生產堅實高雅的西拉紅葡萄酒而聞名全球;以歌海娜葡萄為主,混合其他品種釀成的地中海風格的紅葡萄酒則是另一個招牌。在這兩大主流之外,還生產維歐尼和胡珊等許多獨具風格的白葡萄酒。在羅納河以外也有許多效仿種植釀造的產區,共同建立了“羅納河風格”。
      • 圣約瑟夫(Saint Joseph) Saint-Joseph,位于法國的羅納河谷北部,就地性而言,是該地區面積“醉”大的一個法定產區。1956年,引進法定稱號時,只包括6個教區,但隨著早期的商業推廣成功,臨近村莊要求擴張法定產區的聲音隨之而起,1969年通過了第二次邊界擴張,現在Saint-Joseph包括26個村莊,從北面的Chavanay(延伸至Condrieu境內)到南面的Chateaubourg,長度大約為30英里(50千米)。 Saint-Joseph這個法定稱號包括紅葡萄酒(以西拉葡萄品種為主),和白葡萄酒(由瑪珊和胡珊根據不同的比例混釀而成)。 或許不令人驚奇的是,Saint-Joseph“醉”好的部分即靠近Hermitage優良風土的葡萄園,坐落在北羅納河地區的中部。盡管Hermitage的花崗巖山坡位于河流的東岸,西岸的Tournon鎮同樣坐擁東岸的一些景秀風光,從北往南Vion村、Lemps村、St-Jean-de-Muzols村和Mauves村以及Glun占據長達三英里(5千米)的土地,其間只有葡萄園和村莊。這里的地形相比對岸,花崗巖的成分要少一些,絕大部分的山坡朝東而非可接受更多午后陽光的西南方向,但仍然是一個有許多高質量紅葡萄酒的產區。比起肉味和皮革味突出的Hermitage,它們通常清淡,纖瘦且果味濃郁,單寧柔和,適合早飲(不早于四年)。 每10瓶Saint-Joseph葡萄酒中只有一瓶是白葡萄酒:干性,帶有蜂蜜味的花香,酒體和酸度平衡有致。它們常常同羅納河南部的甜酒Muscat de Beaumes-de-Venise和以維奧尼釀造的Condrieu和Chateau-Grillet形成鮮明的對比。 Saint-Joseph沿羅納河谷30英里而延伸出的風土變化各異,“醉”好的部分擁有良好的原生巖構造,由片麻巖(gneiss)、花崗巖(granite)和云母叢生的石英(shist)組成。其他部分多坐落在石灰巖上,或上古冰川而形成的沖擊土(alluvial soil).這些不同類型的土壤都為它們各自的葡萄酒風格有一定的影響。
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