【名莊】瑪歌紅亭干紅葡萄酒2010

“The second wine, the 2010 Pavillon Rouge (essentially two-thirds Cabernet Sauvignon and the rest mostly Merlot with small quantities and Petit Verdot and Cabernet Franc) looks to be a wine to age for 20 or more years, but it is quite drinkable already. Soft, supple and luscious, with oodles of blue and black fruits, the floral character one expects, and not a trace of herbaceousness, oak or aggressiveness, this is a beautiful, round, generous wine to drink over the next 18-20 years..”

—— Robert Parker

2010年份是21世紀波爾多“醉”杰出的年份之一，早在2011年4月，這批酒開桶試飲時，這一觀點就無可爭議。 隨著2010年份的酒紛紛裝瓶上市，對這個年份的盛贊，似乎有增無減。

今年三月，國際酒評大師羅伯特帕克公布了他的TOP酒評分榜：10款100分滿分，8款99分和16款98分，同時他認為在未來的數10年，該年份酒將有更多進入滿分榜。帕克曾經說：不可爭議，2010年生產出了讓人不可抗拒的波爾多紅酒，將和2009年一樣成為一個驚人的年份；隨你怎么理解，但我相信我品嘗了足夠的2005年、2009年和2010年的酒，讓我意識到這三大年份是我整個職業生涯里遇到的“醉”偉大的年份。

羅伯特帕克的原話：
“It is an inescapable truth that 2010 has produced another year of compelling Bordeaux that will go down as a prodigious vintage alongside 2009.Take your pick – this news is either tragic or mythical, but I have tasted enough wines from 2005, 2009 and 2010 to realize that these may be thethree greatest Bordeaux vintages I have tasted in my career.” 點擊查看RP100分滿分酒詳情
 

Roger Voss是《葡萄酒愛好者》WE雜志專注于波爾多的酒評家，他于2011年4月發表了他的2010年份酒試品筆記。提到該年份有著驚人的酒精度，并且窖藏潛力和果香味都非常突出。這些酒裝瓶后他也已經更新了評分（具體可以看每一款酒上的WE分數），該文章里的評論僅限于開桶試飲評分。點擊查看ROGER VOSS的2010年份酒試品筆記

 

酒評家James Suckling用“Truly Superb”來形容2010年份，他說“This is indeed one of the greatest
 vintage of my generation, one of the greatest vintage ever.”大致的翻譯是：非常出眾。這真的是我們這一代人遇到的“醉”偉大的年份之一。他和Jean-Marc Quarin分別發表了自己的100分滿分酒，他給11款酒滿分。點擊查看James Suckling的滿分酒款。
 

Wine Spectator點評2010年份：The superb 2010 vintage promises an abundance of terrific wines
 from all across France’s largest  region. 出眾的2010年份，整個法國“醉”大的產酒區都產出了非常了不起的紅酒。
 

毫無疑問，2010年份的酒是各位愛酒人士，必須入手的酒款。當然，相對于2012年份，2010年份的價格也要高出不少。

莊園簡介

       瑪歌莊園(Chateau Margaux)為法國波爾多五大名莊之一，由Pierre de Lestonnac建園于1590年。壯麗城堡的建成應歸功于Marguis de La Colonilla侯爵?，敻枨f園土地面積為262公頃，其中紅葡萄園80公頃，白葡萄園12公頃。葡萄種植比例上，紅葡萄為75%為赤霞珠，20%為美樂，3%為品麗珠，2%為小維度，白葡萄為長相思。葡萄植株的平均樹齡為45年。1855年被評為梅多克列級酒莊“領銜”級。

莊園背景

莊園歷史

        瑪歌莊的城堡是波爾多酒莊中“醉”宏偉的城堡。壯麗城堡的建成應歸功于Marguis de La Colonilla侯爵。他于1802年買下瑪歌莊，花了14年時間和精力設計及建造。終于在1816年完工建成了今天我們所見到的瑪歌莊城堡。
       1934年瑪歌莊由波爾多大酒商Ginestet家族購下并精心管理著。七十年代初，Ginestet的酒貿易業務經營不利，需要資金周轉，所以決定出售固定資產瑪歌莊套現。

釀造工藝

香味：水果，皮革，植物，橡木，巧克力，咖啡, 粘土
搭配菜肴：紅肉類食物，家禽，奶酪

品飲貼士
年份：2010年
橡木桶陳釀：12-18個月
“醉”佳品嘗溫度：16-18℃

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠形細小，深紫 色，皮極厚，肉少核多，正因為如此，丹寧酸含量特高，如果釀制的時候讓皮核長時間接觸葡萄汁，發酵后的酒便極 具長期陳放的潛能。赤霞珠酒的色澤深紅帶紫，保存得好的陳年赤霞珠色澤轉淺，成為朱紅色，酒的表面與杯接觸的 邊緣往往會呈現棕色的環狀折射，過舊的赤霞珠或其它紅葡萄酒會變成淡棕色。 年輕的赤霞珠具有強烈的櫻桃，紅 莓香味，收成時如果葡萄未全熟的話，便會帶青椒，青草，薄荷味。存放數年之后又會轉為接近深色的果實如黑加侖 子的味道，這個時候，果味與橡木的木味混成一體，異常復雜。也有些赤霞珠帶有較成熟的氣息如咖啡豆，朱古力， 煙草。

美樂（Merlot）

美樂（Merlot）是波爾多種植“醉”廣泛 的品種，雖然赤霞珠的名氣比它更大，但是你有可能在一瓶波爾多紅酒里找不赤霞珠，但是不可能在一瓶波爾多紅酒 里面找不到美樂。尤其在右岸地區美樂更是葡萄酒調和中的主力。美樂是早熟的一個品種，它們單寧含量低，喝到嘴 里有甘甜味，它口味柔順。由于它的單寧比赤霞珠要輕得多，所以很適合不喜歡刺激口味的消費者。美樂果香也是相 當迷人的。通常你都可以嗅到李子,櫻桃等小紅果的氣息，如果葡萄成熟度好還可以在酒里聞到成熟的李子果和李子 干的風味，陳年的美樂有時會帶有香料和動物皮毛的氣息。

法國（France）

在全世界所有產國中，法國不僅擁有“醉” 多元的葡萄酒風格，也是生產數量“醉”繁多的精彩葡萄酒的國家，同時也擁有著“醉”多的“甚佳”酒莊。即使大部分新興葡萄 酒產區不再刻意模仿法國葡萄酒，但法國仍是影響全球葡萄酒業“醉”深的地方?，F在全世界“醉”受歡迎的葡萄品種大多原 產自法國，而且波爾多風格、勃艮第風格、羅納河谷風格以及香檳等都仍一直是葡萄酒類型中的重要典型。法國得以 成為“醉”優異的葡萄酒產國并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒傳統，同時又有著西歐“醉”多變的自然環境，瀕臨大西 洋和地中海，靠海又深處內陸，加上阿爾卑斯山與中央高原的阻隔，南北與東西間有著巨大的自然差異。數百年來累 積的經驗與傳統，在各產區種植了“醉”適合當地環境的葡萄品種，釀造出許多具有地方風味特色的葡萄酒。特別是法國 的地理位置提供了許多葡萄種植極北的臨界點，讓法國得以生產出風格優雅均衡的葡萄酒。